Anna Polivio는 페이스트리 요리사입니다.
오늘 Anna는 인형 알래스카 비스킷 케이크를 요리하고 있습니다.
케이크는 아이스크림 사이에 초콜렛 리플 비스킷을 끼운 뒤 머랭을 얹어 만든 케이크입니다.
아래 레시피:
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Arnotts 분필 리플 폭탄 알래스카
재료아노츠 초크 리플 비스킷 1팩 나폴리탄 아이스크림 1L 달걀 흰자 4개(120g) 설탕 1컵(240g) 설탕지도1. 아이스크림을 10분간 놓아 부드러워지게 합니다. 2. 평평한 표면에 긴 랩을 깔아주세요.3. 랩 위에 초크 리플 비스킷을 나란히 놓아주세요.4. 바닐라, 딸기, 초콜릿 아이스크림을 번갈아 가며 각 비스킷 위에 올려주세요. 5. 비스킷을 함께 눌러 통나무를 만듭니다.6. 랩으로 단단히 싸서 밤새 얼려주세요. (클링랩은 통나무 전체를 감쌀 만큼 충분히 긴지 확인하세요.)7. 머랭을 만들기 위해 달걀 흰자를 부드러운 봉우리가 될 때까지 휘젓습니다.8. 설탕 온도계를 사용하여 물과 설탕을 121°C로 가열합니다. 온도계가 없는 경우 대안: 설탕과 물을 걸쭉한 시럽 단계에 도달하고 부드럽게 거품이 날 때까지 가열합니다. 흰자에 시럽을 붓고 윤기가 나고 뻣뻣해질 때까지 빠르게 휘젓습니다. 냉동 통나무를 풀어서 접시에 담고 머랭으로 덮어 컬을 만듭니다. 11. 황금색이 될 때까지 토치합니다. 토치가 아니라면 매우 뜨거운 그릴 아래에서 1~2분 동안 구워주세요. 12. 즉시 드시거나 나중에 드시려면 냉장 보관하세요. 참고: 최상의 결과를 얻으려면 설탕 온도계와 토치를 권장합니다.
