거부의 불필요한 가치 : 식품 산업에서 알림 사슬 생성

음식물 쓰레기는 우리 시대의 가장 정의 된 도전 중 하나입니다. 매년 배고픈 수백만과 천연 자원이 한계까지 확장 되더라도 생산 된 모든 음식의 약 3 분의 1이 먹습니다.

이 손실의 대부분은 음식이 안전하지 않기 때문에 발생하지 않지만 시장 요구 사항을 충족시키지 못합니다. 화장품 결함, 과도한 공급 또는 비효율적이기 때문에 시장 요구 사항을 충족시키지 못합니다. 수십 년 동안,이 국가의 ‘거부’는 사업을하기위한 불가피한 지출로 기각되었습니다. 오늘날 그들은 식품 시스템에서 가장 큰 불필요한 기회 중 하나를 나타냅니다.

상실의 기회

변화는 우리가 거절을 보는 방법으로 시작합니다. 하루가 끝나면 상처 과일, 스파이크 오프 곡물 배치 또는 잉여 빵 시스템의 실패이지만 가능성이있는 바이트.

최근까지 기본 절차는 -landfils, 연소 또는 최상의 저가 용도로 정산됩니다. 그러나 기후 변화에 대한 인식이 점점 높아지고 자산 적자 및 순환 경제는 사업가들이 새로운 질문을하도록 강요하고 있습니다. 한 번 하락한 방식으로부터 가격을 어떻게 회복 할 수 있습니까?

활동에서 알림 체인

알림 공급망의 사슬의 목표는 최대한 오래 사용될 수 있으며, 인생의 끝에 도달하기 전에 가장 높은 가치를 사용할 수 있습니다. 식품 산업에서, 그것은 잉여금을 새롭고 생산적인 용도로 다시 작성하는 대신 잉여를 다시 작성하는 것을 의미합니다.

동물 사료의 명확한 예. 베이커리 품목, 디저트 스크랩 및 잉여 패키지는 고품질의 안전하고 일관된 사료 재료로 처리 할 수 ​​있습니다. 매립지는 한때 메탄을 방출하고 대신 가축 영양소를지지하고 옥수수 및 콩과 같은 작물의 압력을 줄입니다.

카테고리에는 비슷한 경로가 존재합니다. ‘불완전한’과일은 주스 나 잼으로 바뀔 수 있고, 잉여 곡물로 만들거나 식물성 포장에 사용될 수 있으며, 야채 치기는 바이오 나르 지에 기여할 수 있습니다. 각 솔루션은 폐기물을 방지 할뿐만 아니라 새로운 표준 스트림을 생성합니다.

수익성이 안정성을 충족하는 곳

알림 공급 징계의 가장 강력한 사례 중 하나는 환경에 서비스를 제공 할뿐만 아니라 경제적 아이디어를 창출한다는 것입니다. 한때 폐기물 관리에 소비 한 회사는 대신 거부를 수익으로 바꿀 수 있습니다. 농민과 프로세서는 추가 소득 흐름을 달성하고, 기업가는 화난 제품을 만들고 소매 업체는 고객과 지속 가능한 인증서를 강화합니다.

기후 혜택은 강제적입니다. 글로벌 온실 가스는 가스 배출량의 8-10%를 담당합니다. 생산적인 사용의 거부를 제거함으로써 기업은 배출량을 차단하고 물과 토지를 보존하며 새로운 농업 확장의 필요성을 줄입니다. 요컨대, 알림 공급 체인은 업계가 더 적은 시간을 더 많이 할 수있게합니다.

도중에 도전하십시오

물론 이러한 변화는 중단이 아닙니다. 식품 보호, 특히 동물 사료 및 소비자 제품에 대한 규정은 엄격하고 적절합니다. 수집, 분리 및 처리를 위해 인프라 규모를 만들어야합니다. 그리고 아마도 가장 중요한 것은 상인들이 식품 시스템을 수십 년 동안 정의함으로써 Linar ‘Product -Cell -decurd’모델에서 멀어져야합니다.

그러나 진보가 보입니다. 가공 기술, 더 나은 추적 성 및 식품 회사, 재활용 및 발명가들 사이의 강력한 파트너십의 발전은 매년 원형 공급의 사슬을 더 실용적으로 만들고 있습니다.

터놓다

어제의 거부는 더 이상 폐기물로 보일 필요가 없습니다. 비용 절감, 일자리 창출, 시장 개방 및 식품 산업의 환경 발자국이 축소되는 자원에 적합합니다. 식량에 대한 세계적인 수요가 증가하고 천연 자원에 대한 압력이 강화되기 때문에이 가치는 더 이상 al -chhik이 아닙니다. 필수적입니다.

식량 훈련을 통한 협력의 길 : 농민, 가공업자, 소매 업체 및 혁신가들은 함께 일할 수있는 기회로 다시 상상하기 위해 협력하고 있습니다. 이렇게함으로써 업계는 탄력적이고 수익성이 뛰어나고 내구성있는 미래에 더 가까워 질 수 있습니다.