20년 동안 참여한 8명의 위대한 요리사와 셰프 타팔마Igor Rodríguez, Koldo Royo, Kike Erazo, Andrés Moreno, Miquel Serra, Albert Marín, Antònia Massanet 및 Natalia Munar가 이번 주 목요일 타파스 대회 20주년 기념 행사에 참석하여 참석자들을 기쁘게 했습니다. 호텔 스쿨 오브 더 발레아레스 제도.
이야기, 그 타팔마마요르카 레스토랑 비즈니스 협회(Mallorca Restaurant Business Association CAEB)가 2005년에 작성하기 시작했으며 Consell de Mallorca와 협력하여 Poble Espanyol에서 조직되었으며 최근 몇 년 동안 비수기인 10월 한 달 동안 유지되어 주민과 관광객 모두에게 매력적인 제안으로 자리 잡았습니다. 타팔마 새로운 시대에 맞춰 경로를 만들거나 최고의 요리 제안을 선택하기 위한 경쟁을 조직하는 등 고객이 직접 요청한 사항은 다양한 주최자를 통해 진화했습니다. Agenciacom은 10년 넘게 미니어처 고급 요리 박람회를 관리하고 조직해 왔습니다. 기관 기관과 주요 참여 기업이 지원하는 통합 프로그램인 TaPalma는 발레아레스 제도 외부의 많은 방문객의 관심을 전달합니다.
휴일 주간을 축하하는 날짜에 의존하는 독일인 그룹이 있습니다. 타팔마 바와 레스토랑을 지나야 합니다.” 조직 관계자가 ‘인생 최고의 타파스 만찬’이라는 모토 아래 주최된 축제에 참석한 사람들의 축하를 받으면서 이렇게 말했습니다.
신원
도착하자마자 카바 한 잔을 들고 사진 촬영을 위해 포즈를 취한 200명 이상의 손님들 사이에서 재회하고 친숙한 얼굴들이 있었습니다. 이 행사에서는 진행자인 Beatriz Díaz Mines가 사회자로, EHIB 이사인 Maria Lompart, Agenciacom의 총책임자 Antoni Martorell, Restoración Mallorca Cab의 사장인 Juan Miguel Ferrer가 간략한 연설을 했습니다. 참석자 중에는 마요르카 의회 의장인 로렌스 갈메스(Lawrence Galmes)와 팔마 시의회 경제, 상업, 재생 및 자영업 의원인 과달루페 페레르(Guadalupe Ferrer)가 있었습니다.
이날 밤 가장 감사한 순간 중 하나는 타팔마 심사위원장이자 바야돌리드 국립 핀초 및 타파스 대회의 챔피언인 Igor Rodríguez 셰프에 대한 표창과 찬사였습니다. Escola d’Hoteleria de les Illes Balears(EHIB); Restauració de les Illes 비즈니스 연맹(FERIB)의 현 회장이자 Restauración Mallorca CAEB의 전 회장인 Alfonso Robledo; José Luis Sánchez Cabezudo와 Paco Martinez, 레스토랑 경영자이자 트레일 창립자; 또한 지난 20년 동안 요리법을 홍보하고 TaPalma를 지원한 데 대해 팔마 시의회와 마요르카 참사원에게 감사드립니다.
이번 행사에 참여한 8명의 셰프 Nayak은 기념 셰프 재킷을 받고 특별한 축하를 위해 타파스를 선보였습니다. Igor Rodríguez는 마늘 스펀지 케이크와 피키요 고추를 곁들인 블러드 소시지 카넬로니를 선보이며 놀라움을 선사합니다. Tapa Tapalma de Oro 2008; Koldo Royo는 멜론과 맥주를 선물했습니다. Kike Erazo와 그의 Coca-Roba, Tapa TaPalma de Oro 2024; Andrés Moreno Sobrasada de Mallorca PGI의 패널, 골드 주제 표지 2022; Mikel Serra는 Sobrasada de Mallorca PGI와 함께 크레마딜로를 만들었습니다. Albert Marin은 Ca l’Amar, TaPalma de Plata 표지 2022로 눈부시게 빛납니다. Antònia Massanet는 Sobrassada de Mallorca PGI의 ‘moje’를 곁들인 황소 스튜 코카; 그리고 Natalia Munar는 Camgrox와 캐러멜화된 양파를 곁들인 맛있는 정어리 코카입니다.
하나의 이야기와 수천 개의 표지
타팔마 20년. 하나의 이야기와 수천 개의 표지이 책은 기념일을 맞아 출판된 책으로 손님들에게 주어졌으며, 영웅들의 증언과 함께 토너먼트의 여정을 검토하고 가장 상징적인 타파스 요리법을 수집했습니다.
조직 프로그램이 끝나고 단체 사진을 찍은 후 참석자들은 라이브 음악과 함께 생동감 넘치는 셰프의 타파스와 함께 현지 특산품을 맛볼 수 있었습니다. 저녁이 끝나면 각 손님에게 책 한 권이 주어졌습니다. 타팔마 20년. 하나의 이야기와 수천 개의 표지.
