대부분의 사람들은 편리하기 때문에 외식을 하거나 테이크아웃을 주문합니다. 요리를 할 필요가 없다는 것은 레스토랑에서 식사를 하거나 음식을 집에 가져가기 위해 돈을 쓰는 주된 이유 중 하나입니다.
이로 인해 Papa Murphy의 모델은 소비자에게 판매하기 어려운 모델이 되었습니다. 체인점에서는 “Take ‘N’ Bake” 피자를 제공합니다.
그녀는 자신의 웹사이트에서 이 작업을 수행하는 방법을 공유합니다.
“신선하게 만듭니다. 완벽하게 굽습니다. 집에 가져가서 직접 만들 수 있는 맛있는 피자. 신선한 재료로 처음부터 만들어서 먹고, 굽고, 오븐에서 갓 꺼내 즐길 수 있습니다.”
따라서 기본적으로 Papa Murphy’s는 아직 요리해야 할 기성품 피자를 판매합니다.
이 모델은 놀라운 성공을 거두었지만 지난 몇 년 동안 어려움을 겪었습니다. 체인 소유주인 MTY Food Group은 지난 2년 동안 수백 개의 매장을 폐쇄했으며 더 많은 매장을 폐쇄할 계획입니다.
Papa Murphy’s는 100개 이상의 매장을 폐쇄했지만 전략적으로 매장을 폐쇄하고 있다고 MTY Food Groups의 CEO인 Eric Lefebvre는 설명했습니다.
“브랜드를 강화하고 장기적인 성공을 위해 이를 포지셔닝하기 위한 지속적인 노력의 일환으로 우리는 지난 한 해 동안 실적이 저조한 특정 지점을 폐쇄하기 위해 프랜차이즈와 협력하여 어렵지만 전략적인 결정을 내렸습니다. 이를 통해 우리는 가장 강력한 성장과 고객 참여를 보고 있는 시장과 매장에 우리의 시간, 자원 및 지원을 집중할 수 있습니다.”라고 그는 회사의 3분기 실적 발표에서 공유했습니다.
더 많은 레스토랑
CEO는 이러한 폐쇄 중 상당수가 가맹점의 헌신 수준과 돈 지출 의지에 따라 결정되었다고 설명했습니다.
“지금 우리가 보고 있는 것은 현지 마케팅 노력의 작은 부분을 철회하는 일부 프랜차이즈가 있다는 것입니다.”라고 그는 말했습니다.
이는 즉각적으로 부정적인 영향을 미칩니다.
피자는 매우 마케팅 중심적입니다. 따라서 수도꼭지를 끄자마자 매출이 즉시 감소하는 것을 볼 수 있습니다.
가맹점이 투자를 원하지 않는 경우 Papa Murphy’s는 가맹점과 협력하여 시장을 빠져나갑니다. Lefebvre는 시리즈 뒤에 최악의 상황이 있다고 믿습니다.
“앞으로 더 많은 매장 폐쇄가 있을까요? 몇 개일 수도 있습니다. 하지만 지난 2년 동안 우리가 본 규모의 폐쇄는 볼 수 없을 것이라고 생각합니다.”라고 그는 덧붙였습니다.
Papa Murphy’s에서는 집에서 직접 구워먹을 수 있는 피자를 제공합니다. Loading=”lazy” height=”540″ width=”960″ class=”yf-1gfnohs 로더”/>
Papa Murphy’s에서는 집에서 직접 구워먹을 수 있는 피자를 제공합니다.
2023년 마감: Papa Murphy’s는 2023년에 43개 지점 네트워크를 폐쇄했으며 이러한 추세는 2024년까지 계속됩니다.
2024년 마감: 2024년 3분기에만 회사는 주로 프랜차이즈 매장 폐쇄로 인해 약 100개 지점을 잃었습니다.
프랜차이즈 과제: 회사가 어려움을 겪고 있는 프랜차이즈를 위한 구매자를 찾는 동안 위치를 계속 열어두는 데 필요한 인프라가 부족했기 때문에 일부 폐쇄가 발생했습니다.
시장 요인: 폐쇄의 원인으로는 가격 민감도, 경쟁 심화, 수익성 유지의 어려움 등이 있습니다.
원천: 식료품점.blogspot.com
Papa Murphy’s만이 어려움을 겪고 있는 피자 체인점은 아닙니다. 기본적으로 모든 주요 브랜드는 매장을 폐쇄했으며, 많은 경우 2023년 이후 많은 브랜드가 폐쇄되었습니다.
Nation’s Restaurant News는 “2024년에는 피자 부문이 크게 어려움을 겪었습니다. Technomic Top 500 레스토랑 데이터에 따르면 피자 체인점의 61%가 매출 감소를 보였습니다.”라고 보도했습니다.
피자 체인점은 또한 레스토랑에 영향을 미치는 모든 문제에 취약합니다.
FranchiseWire는 “많은 레스토랑 체인이 2024년에 문을 닫았습니다. 이유는 다양하지만 비용에 민감한 소비자가 외식하거나 지출을 줄임에 따라 임금, 재료 비용 및 기타 비용이 증가하는 등 인플레이션이 거의 확실하게 이를 주도했습니다”라고 말했습니다.
(전체 목록은 아니고 하이라이트만 나열한 것입니다.)
피자 섹션: 2023년 12월까지 회사 소유의 모든 매장을 폐쇄합니다.
모드 피자: 2024년에 27개 지점 폐쇄(캘리포니아 5개 지점 포함).
베르투치: 2023년 7월 뉴저지 마지막 매장과 2025년 8월 코네티컷 마지막 매장을 포함해 2023년과 2024년에 여러 매장을 폐쇄했습니다.
도미노 패: 2025년 초 전 세계적으로 205개 매장을 폐쇄했으며, 대부분이 일본에 있었습니다. 2025년에는 주로 실적이 저조한 국제 시장을 중심으로 200개 매장을 추가로 폐쇄할 계획을 발표했습니다.
피자헛: 가맹점 EYM 그룹과의 법적 분쟁으로 인해 인디애나 북서부의 15개 지점과 오하이오 중부의 여러 지점이 2024년 6월 폐쇄되었습니다. 그는 동일한 분쟁으로 인해 추가로 120개 사이트가 폐쇄될 위험에 처해 있다고 경고했습니다.
프랜차이즈 모델: Papa Murphy’s는 테이크아웃 및 구운 피자 프랜차이즈 제조업체로 운영되며 매장 내 오븐 및 배달 서비스를 없애 운영 비용을 절감합니다.
연평균 수익프랜차이즈 위치의 연간 평균 수익은 약 $616,000입니다.
투자 요구 사항:
프랜차이즈 수수료: $15,000 – $25,000
총 초기 투자금: $367,428 – $733,124
최소유동자본: $125,000
최소 순자산: $350,000
재무성과:
평균순매출: 매장당 $636,605
순매출액 최고: $1,538,697
순매출 감소: $188,911
매장 평균 순매출 초과: 42.9%
출처: papamurphysfranchise.com, 프랜차이즈 가십
관련: 편의점 체인은 500개 지점을 폐쇄하고 수천 개 지점을 업그레이드했습니다.
이 이야기는 원래 2025년 10월 15일 TheStreet에 게시되었으며 레스토랑 섹션에 처음 등장했습니다. 여기를 클릭하여 TheStreet를 원하는 소스로 추가하세요.
