물질
계란 1 개, 가볍게 털다
1TB 우유
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글로우 -파스터
180 g ha azlnuts, 화상
180g 아몬드, 화상
90g 옥수수 시럽
70g
물 50 ml
¼ tbsp 소금
1/3 TBSP 소다의 중탄산염
페이스트리 크림
300 ml 풀 우유
피마자 설탕 50g
1 큰술 바닐라 콩 페이스트
4 계란 노른자
60g 간단한 밀가루
½ tbsp 소금
100g의 짠 버터, 차갑고 단단합니다
샤우크 페이스트리
125 ml의 물
50g 버터
70g 강한 밀가루
TS N Caster Sugar
¼ tbsp 소금
계란 2 개
방법
- Owen은 190c를 선사했습니다. 큰 오븐 트레이를 베이킹 페이퍼로 줄이고 종이에 6 개의 둥근 원을 그립니다. 감지가 바닥에 있도록 감지를 뒤집습니다.
- Choux Pastry를 만들려면 물과 버터를 중간 열에 중간 냄비에 넣습니다. 요리, 교반, 3-4 분 또는 버터가 녹고 혼합물을 끓입니다.
- 그릇에 밀가루, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 버터 혼합물에 추가하여 나무 숟가락을 넣고 잘 결합 될 때까지칩니다. 혼합물이 1-2 분 동안 형성되거나 혼합물이 형성되고 팬의 측면에서 벗어지기 시작할 때까지 열을 줄이고 저어줍니다. 패들 부착물을 전기 믹서의 그릇에 장착하고 60C로 냉각시킵니다.
- 계란을 작은 그릇에 가져옵니다. 반죽 혼합물에 반을 첨가하십시오. 중간 또는 조합으로 치십시오. 모터가 작동하면 점차 남은 계란을 많이 넣고 패들이 떨어질 때까지 혼합물을 때리지만 모양이 있습니다. 반죽을 직경 1.5cm의 둥근 배관 노즐이 장착 된 배관 백으로 옮깁니다.
- 준비된 트레이를 약간의 물로 가볍게 튕기십시오. 반죽을 감지 된 구역 위로 파이프하고 물을 묶은 손가락을 사용하여 영역에 포함시킵니다. 계란을 우유로 가볍게 넣고 차우 라운드 위에 닦으십시오.
- 30 분 또는 퍼프와 황금빛을 준비하십시오. 오븐을 제거하고 오븐을 끄십시오. 기울어 진 칼이나 작은 나이프를 사용하여 각 chowk의 바닥을 주입하여 증기를 방출하십시오. 오븐에서 choux를 반환하고 15 분 동안 건조시킵니다. 오븐에서 choux를 제거하고 와이어 랙으로 옮겨 식히십시오. Chowk 라운드를 반으로 자릅니다.
- 1 차 페이스트를 만들려면 오븐 트레이를 베이킹 페이퍼로 정렬하십시오. 트레이에 씨앗을 단일 층으로 뿌립니다. 남은 성분을 중간 열에 중간 열에 놓습니다. GA는 황금빛 갈색까지 다크 쿡. 준비된 트레이에 조각을 조심스럽게 붓습니다. 시원한. 슬라이스로 분해하십시오. 거친 조각을 형성하는 과정. 이 거친 부스러기의 4 티스푼을 제거하고 따로 보관하십시오. 나머지 거친 조각을 처리하여 부드러운 페이스트를 형성하십시오. 배관 백에 반을 넣으십시오. 남은 페이스트를 예약하여 페이스트리 크림에 첨가하십시오.
- 생과자 크림을 만들려면 혼합물이 녹고 혼합물이 뜨거워 질 때까지 우유, 설탕 및 바닐라 페이스트를 저열로 저를 저열로 저어줍니다.
- 계란 노른자, 밀가루 및 소금을 매끄럽고 결합 할 때까지 가져옵니다. 얇은 꾸준한 흐름으로 뜨거운 우유를 갈아냅니다.
- 혼합물을 냄비에 돌려주고, 두꺼운 열까지 저열로 저어줍니다. 한 번에 버터에 큐브를 가져 오십시오. 체와 그릇에 들어갑니다. 플라스틱 코팅으로 표면을 덮고 추위까지 냉장 보관하십시오. 털을 1 차 페이스트의 절반에 넣으십시오.
- 조립하려면 작은 1 차 페스트리 크림을 Chowk 고리의 바닥에 파이프하여 생과자의 구멍을 채 웁니다. 주걱으로 매끄럽게. 이것에 프롤린 페이스트의 고리를 파이프하고 결국 프롤린 페이스트리 크림의 장미를 파이프하십시오. 프랄린의 예약 된 거친 조각을 뿌린다. Chowk 링 탑이있는 상단. 여과 된 착빙 설탕이있는 먼지. 원하는 경우 남은 프롤린 페이스트를 배관하여 장식 할 수 있습니다.
