재료
신선한 과일, 서빙
장식용 민트 잎
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빵 껍질
밀가루 120 g 통밀가루 200 g 흑설탕 60 g 고운 바다소금 ½ tsp 베이킹파우더 1 tsp 계피가루 1½ tsp 계란 1개 우유 50 ml 꿀 80 g 식물성 기름 2 tbsp
충전재
부드러워진 크림치즈 900 g 설탕 220 g 달걀 4개 + 달걀 노른자 1개 크림 60 ml 생크림 60 g 바닐라 추출물 핀치 소금 2 tsp 옥수수 가루 20 g
딸기 설탕에 절인 과일
딸기 450g, 그 중 절반은 설탕 110g
방법
- 오븐을 160C로 예열하세요. 23cm 스프링폼 주석 바닥에 그리스를 바르고 줄을 긋습니다.
- 크러스트를 만들려면 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 계피를 그릇에 넣고 섞으세요. 별도의 그릇에 계란, 우유, 꿀, 오일을 넣고 휘젓습니다. 마른 재료에 젖은 재료를 넣고 반죽이 형성될 때까지 섞습니다. 준비된 틀에 고르게 눌러주세요. 살짝 황금색이 될 때까지 12-15분 동안 굽습니다. 완전히 식혀주세요.
- 채우기를 위해 크림치즈와 설탕을 부드러워질 때까지 치십시오. 계란과 노른자를 한 번에 하나씩 추가하고, 추가할 때마다 잘 섞습니다. 크림, 크렘 프레슈, 바닐라, 소금, 옥수수가루를 섞을 때까지 섞습니다. 냉각된 크러스트 위에 혼합물을 붓습니다.
- 50-55분 동안 또는 가장자리가 굳고 중앙이 약간 흔들릴 때까지 굽습니다. 오븐을 끄고 문을 살짝 열어 둔 후 오븐에 넣어 1시간 동안 치즈를 식혀주세요. 최소 4시간 또는 밤새 식혀주세요.
- 딸기 설탕에 절인 과일을 만들려면 냄비에 딸기, 설탕, 물 ½컵을 넣고 중간 불로 끓입니다. 5-7분 동안 또는 과일이 부서지고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리합니다. 완전히 식혀주세요.
- 딸기 설탕에 절인 과일과 신선한 딸기를 곁들인 치즈케이크를 제공하세요. 민트로 장식하세요.
