재료
찐 바스마티 쌀, 서빙
튀긴 양파와 고수 잎, 장식
7NEWS 앱으로 뉴스 받기: 지금 다운로드하세요
절인 양파
식초 250ml
원당 60g
소금 ¼티스푼
다진 마늘 1쪽
검은 후추 1작은술
얇게 썬 큰 흰 양파 1개
전골
식물성 기름 1테이블스푼
잘게 다진 갈색 양파 1개
깍둑썰기한 크고 잘 익은 토마토 4개
마늘 페이스트 2작은술
카레가루 1큰술
타이 레드 카레 페이스트 1큰술
로건 조쉬 카레 페이스트 1티스푼
생선 육수 500ml
오징어 통 300g, 2cm 크기로 자른다
세로로 반으로 자른 랍스터 꼬리 2개
굵게 다진 링 필렛 400g
방법
- 양파 피클을 만들려면 작은 냄비에 식초, 설탕, 소금, 마늘, 고추를 넣고 설탕이 녹을 때까지 중간 불로 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 양파를 넣고 섞은 후 따로 보관하여 완전히 식힙니다. 봉사하기 위해 긴장하십시오.
- 전골을 만들려면 크고 무거운 냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열하세요. 양파를 짙은 황금빛 갈색이 되고 매우 부드러워질 때까지 요리합니다. 토마토와 마늘을 넣고 저어주세요. 가끔 저어주면서 10분간 또는 부드러워지고 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 카레 가루와 카레 페이스트를 섞으세요. 가끔 저어주면서 10분 동안 요리하세요. 주식을 저어주세요. 종기에 가져 오십시오. 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓여서 풍미를 더합니다. 오징어를 추가하고 뚜껑을 덮은 채 3분간 조리합니다. 랍스터를 추가하고 뚜껑을 덮은 채 4분간 조리합니다. 링을 추가하고 뚜껑을 덮고 3~4분 더 조리하거나 모든 해산물이 익을 때까지 조리합니다.
- 밥과 함께 전골을 제공하십시오. 튀긴 파와 고수 잎으로 장식합니다.
