물질
파마산 갈은 것, 서빙용
콜라
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잠금 해제되지 않은 중간 크기 감자 800g
달걀 1개, 가볍게 두드려서
소금 1큰술
일반 밀가루 300g
베이컨, 완두콩, 파메스 치즈
올리브 오일 2큰술
잘게 다진 에스칼로 1개
마늘 2쪽
잘게 썬 베이컨 래셔 4개
두꺼운 크림 250ml
100g을 잘게 다진 것
녹인 냉동 완두콩 200g
1 레몬의 잘게 간 껍질
방법
- 뇨치를 만들려면 찬물이 담긴 큰 냄비에 감자를 넣으세요. 끓이세요. 부드러워질 때까지 부드럽게 끓입니다. 물을 빼다. 조금 차갑게 만드십시오.
- 감자 껍질을 벗기고 감자 라이저를 통해 고기를 큰 그릇에 밀어 넣습니다. 가운데에 구멍을 뚫고 계란을 깨뜨려주세요. 소금을 뿌리고 반죽의 절반을 추가하십시오. 칼과 자르는 동작을 사용하여 가볍게 섞어서 결합합니다. 밀가루가 더 이상 끈적이지 않을 때까지 남은 반죽을 작은 배치로 추가합니다.
- 반죽을 동일한 크기의 4개 부분으로 나눕니다. 부품을 2cm 두께의 소시지로 굴린 다음 2cm 크기로 자릅니다. 준비된 트레이에 조각을 넣으세요.
- 소스를 만들려면 중간 냄비에 기름을 두르고 중간 불로 가열하세요. 에스칼로가 부드러워질 때까지 에스칼로, 마늘, 베이컨을 조리하세요. 크림과 파르마를 추가합니다. 끓인다. 완두콩과 레몬 향을 넣고 저어주세요. 뜨겁게 요리하세요.
- 큰 냄비에 소금물을 끓이고 뇨치를 여러 번에 걸쳐 2분 동안 또는 표면이 떠오를 때까지 요리합니다. 슬롯형 스푼으로 제거하고 종이 타월로 물기를 빼냅니다. 소스로 옮기고 코트에 저어줍니다.
- 뇨치와 파마산 치즈를 뿌린 소스를 서빙하세요.
