재료
버터 75g, 녹인 것
버터 1테이블스푼, 녹인 것 추가
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흑설탕 1큰술
세로로 반으로 자른 바나나 1개
헤비 크림 300ml 바닐라 익스트랙 1티스푼
잘 익은 바나나 2개, 둥글게 자른 구운 헤이즐넛
장식용 갈은 초콜릿
토피층
가당 연유 397 g 잘게 썬 버터 75 g 흑설탕 75 g
직접 만든 비스킷(베이스용)
통밀가루 150 g 일반 밀가루 50 g 중탄산소다 ½ tsp 소금 ¼ tsp
흑설탕 75g 차가운 무염버터 75g, 고형분 우유 1-2테이블스푼
방법
- 오븐을 220C로 예열하세요.
- 토피층을 만들려면 연유를 깊은 내열 베이킹 접시에 붓고 호일로 덮습니다.
- 접시를 로스팅 팬에 넣고 접시가 반쯤 잠길 만큼 끓는 물을 추가합니다.
- 필요에 따라 로스팅 팬에 물을 채우고 약 1시간 30분 동안 또는 짙은 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 버터와 흑설탕을 퍼지에 넣고 휘젓습니다.
- 오븐을 180C로 예열하세요. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
- 비스킷을 만들려면 밀가루, 과탄산소다, 소금, 설탕을 그릇에 넣고 섞으세요. 혼합물이 거친 빵가루처럼 보일 때까지 버터를 문지릅니다.
- 반죽이 뭉쳐질 때까지 우유를 조금씩 넣어주세요. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 3mm 두께로 펴십시오. 쿠키커터로 둥글게 잘라줍니다.
- 쟁반에 배열하고 10-12분 동안 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 완전히 식혀주세요.
- 비스킷을 잘게 분쇄할 때까지 가공합니다. 녹인 버터 75g을 추가합니다. 프로세스를 통합합니다. 23cm 원형 유리병에 붓고 바닥을 눌러주세요. 토피 필링을 얹습니다. 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하여 굳힙니다.
- 작은 그릇에 녹인 버터 1테이블스푼과 흑설탕 1테이블스푼을 추가로 추가합니다. 바나나 반쪽에 혼합물을 바르십시오. 에어프라이어에 넣습니다. 200C에서 5분 동안 또는 캐러멜화될 때까지 굽습니다(또는 팬에서 조리). 시원한. 굵게 자릅니다.
- 크림과 바닐라를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘젓습니다.
- 얇게 썬 바나나 조각, 휘핑 크림, 캐러멜 처리된 바나나 조각 및 헤이즐넛이 포함된 상단 퍼지 층. 강판 초콜릿을 뿌린다.
